黑果花揪以富含花青素著称，而花青素是一种水溶性色素，具有较强的抗氧化性，高温易分解，也是不老莓的重要营养物质之一。如果通过高温喷雾烘托出来的野樱莓粉末，花青素、多酚等抗氧化剂物质肯定会流失、分解或者被生化技术破坏，也就失去了这种果子本身的健康价值。对于黑果花揪汁来说，当然是鲜榨的纯果汁营养价值是**的，价格也比野樱莓粉要高。在冷榨工艺下（50摄氏度左右）提取出的不老莓野樱莓果汁，也**程度保存了营养物质。
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